Accompagnement au voyage au vietnam – Rédactionnel sur le Web pour Association et Agence de Voyage

( Cha Gio)

Farce : 500g de viande de porc maigre, émincée 200 g de crevettes, hachées 100 g de chair de crabe 5 échalotes, finement hachées 2 gousses d’ail, écrasées 2 à 3 champignons des bois, trempés dans l’eau 50 g de nouilles transparentes, trempés dans l’eau 1/2 carotte coupée en julienne 1 blanc d’œuf 1 pincée de poivre 1 cuillerée à soupe de Nuoc Mam Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients en remuant vigoureusement.

Crêpes : 25 galettes de riz séchées eau huile végétale pour friture Couvrez les galettes de riz avec des feuilles de banane ou aspergez-les d »eau jusqu’à ce qu’elles soient bien souples. Déposez une cuillerée à café de farce sur chaque galette. Commencez par replier les côtés gauche et droit de la galette vers le centre, puis roulez le pâté sans trop serrer pour éviter qu’il ne se déchiré. Plongez dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient brun doré.