Quelques recettes faciles, à faire soit même, pour le plaisir des yeux et des papilles!
Si vous aimez la cuisine vietnamienne, voici quelques recettes de cuisine traditionnelle simples et faciles à réaliser. Vous trouverez les ingrédients dans les boutiques asiatiques de votre région. N’hésitez pas a vous lancer , vous ne le regretterez pas!
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| Pâtés impériaux (Cha Gio) | Canard épicé à l’orange ( Vit Nau Cam) | Crêpe farcie (Banh Khoai) | Gâteau à la banane |
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| Liseron d’eau sauté (Rau Muong Xao Tuong) | Rouleaux de printemps (Cuon Hue) | Curry de poulet lait de coco (Ca Ri Ga Nuoc Cot Dua) | Ragoût de bœuf (Bo Nhung Dam) |
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| Ragout porc | Salade lotus et crevettes (Goi Ngo Sen) | Porc au caramel (Heo Kho) | Soupe de nouilles bœuf (Pho bo) |
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| Soupe de riz- poulet (Chao Ga) | Riz Impérial (Com Hoang Bao) | Boeuf grillé sur plaque (Bo Nuong Luoi Cuoc) | Salade au pamplemousse (Goi buoi) |
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| Soupe poulet Hanoi (Bun Thang) | Soupe au Crabe ( Bun Rieu ) | Riz gluant noix de coco | Soupe poisson tamarin ( Canh Chua Ca Loc) |
| Gâteau au tapioca | Salade mangue verte et crevettes ( Goi Xoai Tom Nuong) | Flan à la vietnamienne | Salade choux et poulet (Goi Ga Bap Cai) |
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coucou Exact » LE VRAI GOUT DU VIETNAM » très beau bouquin avec des recettes sympatiques et faciles à réaliser. Il a été un de mes premiers livres de recette que j’utilisais en France. Bon après j’ai eu le plaisir de prendre des notes en cuisinant directement avec mes petites familles amies au vietnam et ça c’est encore mieux!
Etant une amoureuse inconditionnelle du VIETNAM, des amis viennent de m’offrir un merveilleux livre.
Une idée de cadeau pour Noël pour les amateurs de cuisine du Vietnam :
« LE VRAI GOUT DU VIETNAM » de Jean-Louis André (Aubanel). Très beau livre illustré (couleur et noir et blanc) de 180 pages.
Une traversée du pays en 50 recettes avec la collaboration de Didier Corlou – Chef cuisinier à l’Hôtel Métropole à Hanoi.
Jean-Louis André et Jean-François Mallet sont revenus aux sources. Ils nous entraînent au coeur des marchés qui embaument la coriandre et la menthe poivrée….
Dans la pénombre des cuisines familiales où les femmes se transmettent d’anciennes recettes.
Dans les restaurants chics de Hanoi et dans les cantines des trottoirs.
Partout, en somme, où l’on cultive l’art de manger….
Des plats de fête et d’autres plus modestes, pour tous les jours.
Des plats représentatifs d’une culture et néanmoins réalisables chez nous. Une invitation à partager, ici comme là-bas, le vrai goût du VIETNAM.
A lire et à relire et à déguster sans modération….. Bonne lecture et surtout bonne cuisine à tous….