Canard épicé à l’orange

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( Vit Nau Cam)

Ingrédients

1 Canard (2 kg environ) huile pour friture 1 petit piment rouge, coupé en rondelles 2 cuillerées à soupe de sucre 50 cl de jus d’orange quelques pétales d’orange peau d’orange caramélisée

Canard épicé à l’orange : Marinade

1 cuillerée à soupe de gingembre, finement haché 1 cuillerée à soupe de piment rouge, finement haché 2 cuillerées à soupe de Nuoc Mam sel et poivre

Canard épicé à l’orange : Confection

Mélangez tous les ingrédients de la marinade, versez sur le canard et laissez mariner pendant 1 h. Faites frire le canard mariné dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit brun doré. Mouillez avec la marinade, puis réduisez le feu. Saupoudrez avec le sucre et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre commence a caraméliser légèrement. Ajoutez le jus d’orange. Laissez braiser encore quelques minutes, puis retirez le canard. Faites réduire la sauce à la consistance désirée et versez sur le canard juste avant de servir. Garnissez avec les pétales, la peau d’orange et le piment.

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Vietnam Vagabondages, Sylvie

Conseillère en voyage sur mesure pour Vietnam Vagabondages– partenaires depuis + de 10 ans d’agences locales installées au Vietnam - Laos - Cambodge et Birmanie. Je vous organise des voyages hors des sentiers battus et avec guide privatif francophone . Ma double culture est un atout majeur pour gérer votre voyage privatif auprès des agences locales. Je suis une française, issue de la communication et du voyage. J‘ai vécu au Vietnam et je sillonne régulièrement les 04 pays proposés depuis de nombreuses années Je connais bien les diverses demandes en voyage individuel et authentique du public français. Vous désirez vous balader au Vietnam sans les contraintes d’un tour opérateur ? Vous rêvez d’un voyage à la carte avec juste un accompagnateur qui deviendra au fil du temps un ami ? Avec Vietnam Vagabondage, vous pourrez vivre pleinement vos vacances tout en profitant d’un accompagnateur pour vous évader en toute sérénité et sécurité. Depuis l'année 2002, je sillonne le Vietnam à la recherche d' insolite. J'ai voyagé de multiples façons, en voiture, train, a pied, vélo, moto, barque , dormant quelques fois dans des hôtels mais principalement chez les habitants pour être au plus proche d'eux. J'ai découvert le Laos et le Cambodge depuis 2015, de la même façon... novembre 2019, j'ai effectué mon deuxième voyage de repérage pour le Myanmar (Birmanie)...

Un commentaire :

  1. Thierry

    Bonjour
    Quelqu’un sait-il quel est le nom latin du canard commun élevé au Vietnam que l’on voit partout dans les villages ?
    Merci

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