Curry de poulet au lait de coco

(Ca Ri Ga Nuoc Cot Dua)

poluet_curry.jpg1 poulet entier, désossé, dépiauté et coupé en gros cubes.
3 gousses d’ail , finement hachées.
3 c à soupe de curry en poudre.
1 oignon coupé en rondelle épaisse.
1 piment rouge haché.
1 branche de lemon grass, émietté.
3 c à soupe d’huile de graines d’annatto.
1 c à café de sel.
1 c à soupe de poivre.
1 c à soupe de sucre.
85 ml de lait de coco
250 g de patates douces, pelées, coupées en cubes et blanchies.

Marinades:
2 c à soupe d’huile d’ail.
1 piment rouge finement haché.
1/2 branche de lemon grass finement hachée
1 petite racine de gingembre finement hachée.
2 c à soupe de curry en poudre.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade, versez sur le poulet et laissez reposer une heure.
Faites revenir l’ail, le curry, l’oignon, le piment, le lemon grasse, dans l’huile d’annatto pendant 2 mn.
Ajoutez le poulet, le sel, le poivre, le sucre, et laisser revenir encore pendant quelques minutes.
Mouillez ensuite avec le lait de coco, réduisez le feu et laissez mijoter très doucement.
Incorporez les patates douces.
Laissez cuire pendant une dizaine de minutes.
le poulet et les patates douces doivent être tendres.
Retirez du feu et retirez le lemon grass.

Servez dans des bols individuels.

Vietnam Vagabondages, Sylvie

Conseillère en voyage pour Vietnam Vagabondages– partenaires depuis + de 10 ans d’agences locales installées au Vietnam - Laos - Cambodge et Birmanie. Je vous organise des voyages hors des sentiers battus et avec guide privatif francophone . Ma double culture est un atout majeur pour gérer vos voyages auprès des agences locales. Je suis une française, issue de la communication et du voyage. J‘ai vécu au Vietnam et je sillonne régulièrement les 04 pays proposés depuis de nombreuses années Je connais bien les diverses demandes en voyages du public français. Vous désirez vous balader au Vietnam sans les contraintes d’un tour opérateur ? Vous rêvez d’un voyage à la carte avec juste un accompagnateur qui deviendra au fil du temps un ami ? Avec Vietnam Vagabondage, vous pourrez vivre pleinement vos vacances tout en profitant d’un accompagnateur pour vous évader en toute sérénité et sécurité. Depuis l'année 2002, je sillonne le Vietnam à la recherche d' insolite. J'ai voyagé de multiples façons, en voiture, train, a pied, vélo, moto, barque , dormant quelques fois dans des hôtels mais principalement chez les habitants pour être au plus proche d'eux. J'ai découvert le Laos et le Cambodge depuis 2015, de la même façon... novembre 2019, j'ai effectué mon deuxième voyage de repérage pour le Myanmar (Birmanie)...

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